グルテンフリー、乳製品・卵不使用、白砂糖不使用なので、軽くてスッキリ、クリアです。食後も消化の負担が少ないので、カラダ喜ぶスウィーツです。ダイエット中や妊娠中の方もどうぞ。たくさん食べてもきっと大丈夫。
洋酒漬けフルーツを入れれば、コクが出てリッチな味わいに。バレンタインやプレゼントにもおすすめです。
レシピ
材料
A
- 米粉 140g
- ココアパウダー 30g
- アーモンドパウダー30g
- ベーキングパウダー 大さじ2 (アルミニウムフリーがおすすめ)
- 塩 ひとつまみ (美味しい塩がおすすめ)
B
- 豆乳 150g
菜種油 45g
てんさい糖シロップ(てんさい糖60g、水30gを煮つめたもの)
C お好みで
- くるみ(生でもローストでも) 適量
- 洋酒漬けフルーツ 適量(今回はアプリコットのラム酒漬けを使いました)
作り方
パウンド型 1個
- Aの粉類をふるい、全て混ぜておきます。
- Bを泡立て器で泡立つまで混ぜます。
- ＡにＢとCを流し込んでゴムベラで混ぜます。
- 170度のオーブンで35分焼きます。
◆真ん中をふっくらと焼くコツ
- 10分後に生地の真ん中にナイフで切り込みを入れます。
- そこから25分後にアルミホイルをかぶせます。(コゲつき防止)
- 残り10分焼いて完成です。
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2 Comments
てんさい糖シロップの量が記載されてないですが何グラムでしょうか？
ご質問ありがとうございます。
てんさい糖シロップは、てんさい糖60g、水30gを煮つめたものになります。
鍋を中火にかけて、てんさい糖が溶けきったら火から下ろしてお使いください。