たった30秒混ぜるだけ
フードプロセッサーに材料を入れて、たった３０秒混ぜるだけで、普通の豆腐が超濃厚なクリームになります。動物性不使用なのに、バニラエクストラクトのおかげで香り豊か。ついつい味見しすぎてしまいます。
今回スポンジは、玄米粉、豆乳、バター、卵、てん菜糖で作りました。仕上げは、ビオラのエディブルフラワーでデコレーションして春らしく。
材料
- 木綿豆腐1丁(遺伝子組み換えでない丸大豆、塩化マグネシウム(にがり)だけでできているものが美味しくできますよ)
- てん菜糖(メープルシロップ、きび砂糖、ココナッツシュガーなど好みの甘味料でどうぞ。甘味料の色がクリームに出ます。）大さじ2〜3
- 菜種油(太白ごま油でも) 大さじ1 (味がクリアなオイルがおすすめ)
- 自然塩ひとつまみ
- バニラエクストラクト(バニラエッセンスでも) 小さじ1
作り方
- 豆腐は１時間水切りする。
または電子レンジで５分加熱して水を抜く。(※デコレーション用は、水切りをしたら容器に入れて、冷蔵庫で6時間以上おくと水がさらに抜けて固めのテクスチャーになります。) - フードプロセッサにすべての材料を入れてクリーム状になるまで撹拌してたら完成です。(加熱した場合は冷めてから攪拌します。)
- ケーキやスィーツをデコレーションして楽しんで♪
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